潮汕冬瓜丝做法

准备冬瓜

冬瓜去皮，切成稍微粗一点的丝，这样炒出来不容易碎。

去除多余水分

切好的冬瓜丝放点盐抓一下，去除多余水分。

炒香调料

起锅烧猪油，放入蒜子和辣椒粉炒香。

炒冬瓜丝

将处理好的冬瓜丝倒入锅中，炒至半熟。

调味出锅

最后加入韭菜调味，炒匀即可出锅。

建议：

炒冬瓜丝时火候要掌握好，避免炒得太碎或太生。

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢辣的可以多放辣椒粉，喜欢甜的可以适量加白糖。