杏仁西兰花凉菜怎么做

材料

西兰花 150g

杏仁 10g

香油 2g

盐 适量

蒜末 适量

红椒丝 适量

做法步骤

准备西兰花

将西兰花洗净，掰成小朵备用。

西兰花入沸水中焯水一两分钟，捞出沥干水分。

处理杏仁

将杏仁放入锅中，小火微炒至表面微黄，然后研磨成碎末备用。

准备调料

准备好香油、盐、蒜末和红椒丝。

拌匀

将焯水后的西兰花放入大碗中。

加入研磨好的杏仁末。

倒入香油，撒上盐、蒜末和红椒丝。

最后淋上热油（可选），激发出蒜末和红椒丝的香味。

装盘

将拌好的西兰花装盘，可以头朝下整齐地摆放在碗中，然后倒扣在盘子上，形成一个美观的圆形。

小贴士

焯水可以去除西兰花的涩味，使其口感更脆嫩。

微炒杏仁可以使其香气更浓郁，同时避免炒焦。

淋上热油是提升整道菜口感的关键步骤，可以瞬间激发出蒜末和红椒丝的香味。

这样一道美味的杏仁西兰花凉菜就完成了，既简单又营养，适合作为夏日里的开胃小菜。