土豆胡萝卜肉末拌饭做法

土豆胡萝卜肉末拌饭是一道美味的家常菜，做法如下：

准备食材

土豆 1个

胡萝卜 半根

肉末 100克（猪肉或鸡肉均可）

葱 1根

姜 1小块

蒜 3瓣

小米辣 2个（可选）

生抽 1-2勺

蚝油 1勺

料酒 1勺

老抽 1小勺（可选，用于上色）

盐 适量

白糖 少许

五香粉 1小勺

鸡精 1小勺（可选）

水淀粉 适量（用于勾芡）

食用油 适量

剩饭 适量

处理食材

土豆和胡萝卜去皮，切成小丁，用水冲洗干净，去除表面淀粉，防止炒时粘锅。

葱切葱花，姜蒜切末，小米辣切圈（如果使用）。

炒制

热锅凉油，放入肉末炒至变色，加入葱花、姜末和蒜末炒香。

倒入土豆丁和胡萝卜丁，翻炒至表面微焦。

加入料酒去腥，老抽上色（如果使用），继续翻炒均匀。

倒入生抽、蚝油、盐、五香粉和鸡精（如果使用），翻炒均匀。

倒入适量热水，调小火盖上盖子焖至土豆和胡萝卜软烂。

如果喜欢辣味，可以加入小米辣。

最后，用水淀粉勾芡，使酱汁变得浓稠。

拌饭

将炒好的土豆胡萝卜肉末盖在煮好的米饭上，可以根据个人口味撒上一些葱花或香菜增加风味。

这样，一道美味的土豆胡萝卜肉末拌饭就完成了。希望你喜欢这个食谱!