脆芋头可以做

脆芋头可以通过多种方法制作，以下提供几种常见的做法：

家常做法

材料：芋头500克（去皮切块），小米辣6个，线椒6根，蒜末6瓣，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，孜然1勺，白糖1勺，盐少许，淀粉1勺，食用油适量。

做法：

芋头去皮切块，清水冲洗后擦干水分。

芋头块裹上淀粉。

锅中加油，油温七成热时下锅煎炸至金黄酥脆。

锅中炒香蒜末和辣椒，加入调料调制酱汁。

将酱汁淋在炸好的芋头上即可。

蒸制后炸脆

材料：芋头，植物油，豆瓣酱，醋，砂糖，生抽，水淀粉，蒜瓣，葱花，料酒，香油。

做法：

芋头去皮切小块，蒸至软烂后擀成泥，重新定型冷藏。

锅中加油，油温高时炸至外皮酥脆。

准备浇汁，将豆瓣酱和蒜末炒出香味，加水煮沸后勾芡，淋上香油，撒上葱花。

面包糠炸制

材料：芋头，糯米粉，面包糠，鸡蛋，调料（白砂糖、盐、食用油）。

做法：

芋头去皮切薄片，蒸熟后压成泥，加入调料和糯米粉拌匀。

芋头泥搓成条，裹上鸡蛋液后裹上面包糠。

油热后下锅炸至金黄酥脆。

空气炸锅烘烤

材料：芋头，白芝麻，玉米淀粉，糯米粉，鸡蛋，糖，炼乳。

做法：

芋头蒸熟后压成泥，加入糖和炼乳拌匀。

芋头泥搓成条，裹上鸡蛋液和面包糠。

空气炸锅180°C烤10分钟，撒上白芝麻。

香煎芋头糕

材料：芋头400克，粘米粉200克，水250克，腊肠100克，食油5汤匙，食盐1茶匙，五香粉1/2茶匙，红葱头5个，白胡椒粉1/2茶匙。

做法：

芋头去皮刨丝，腊肠切碎，葱头爆香，腊肠煸炒。

芋头丝加入锅中翻炒，撒入五香粉、白胡椒粉和盐。

粘米粉和水调成糊状，加入炒好的芋头丝，拌匀后蒸30分钟。

冷却后切块，电饼档煎至两面金黄。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法尝试制作脆芋头。