油饼不要发面

如果您想制作油饼而不发面，可以尝试以下几种方法：

使用烫面

将面粉用开水烫至半熟，然后揉成面团，放置一段时间后再进行擀制和烙制。这样可以使油饼外酥里嫩，适合不喜欢发面口感的人。

制作油酥

烧热锅，倒入适量油，加入面粉制成油酥。油酥应该较稀，以便在面皮上均匀涂抹。注意不要在油酥中加入盐，以免咸味不均匀。

和面技巧

将鸡蛋打散，加入适量盐和水，搅拌均匀后用来和面。面粉和好揉成面团后，放置20-30分钟，然后擀成条状，切成适当大小的段，每段擀薄后抹上油酥，撒上葱花，折三折叠好后卷起备用。

烙制方法

平底锅内放薄薄一层油，小火预热。放入饼坯后，一分钟左右翻个面，继续小火慢慢烙熟。注意锅内油量不宜过多，以免饼变硬，全程都要用小火，以免饼中间糊了而边上还不熟。

葱油饼做法

不醒面也不发面，直接将面团擀成薄饼，刷上一层油，撒上胡椒粉、盐和葱花，然后对折擀平，放入平底锅中烙至两面金黄。这种做法简单快捷，适合忙碌的早晨。

通过以上方法，您可以在不进行发面的情况下，制作出外酥里嫩、口感良好的油饼。希望这些建议对您有所帮助!