大扇鸡清蒸好吃

大扇鸡清蒸是一道非常受欢迎的传统菜肴，以其肉质鲜嫩、口感鲜美而著称。以下是制作清蒸大扇鸡的步骤和所需食材：

食材准备

鸡肉：选择新鲜的鸡肉，切成适当的块状。

葱：切成段状。

姜：切成薄片。

料酒：适量。

生抽：适量。

盐：适量。

白糖：少许（可选）。

香油：少许（可选）。

制作步骤

清洗鸡肉：

将鸡肉清洗干净，去除内脏和血水，切成块状。

腌制鸡肉：

将葱段和姜片放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐和白糖，搅拌均匀，制成腌料。将腌料倒入装有鸡肉的碗中，用手抓匀，让鸡肉充分吸收腌料的味道。腌制时间最好控制在30分钟左右。

准备蒸锅：

将足够的水倒入蒸锅中，水位要稍微高于蒸架。将腌制好的鸡肉放入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟。蒸的时间不宜过长，否则鸡肉会变得干燥。

蒸制：

蒸好后，关火，让鸡肉在锅中静置5分钟，这样可以让鸡肉更加入味。然后取出蒸好的鸡肉，撒上适量的葱花和香油。

食用建议

清蒸大扇鸡最能保留鸡肉的原汁原味，口感鲜嫩多汁，入口即化。搭配一些清淡的蘸料，如酱油、姜汁等，可以进一步提升其风味。

通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱佳的清蒸大扇鸡，享受其独特的美味和营养。