超市油炸速冻食品安全吗

超市油炸速冻食品的安全性总体上是比较高的，但消费者在购买和食用时需要注意以下几点：

速冻食品应储存在规定的低温环境中，以确保其新鲜度和食品安全。购买时，应选择冰柜底部的食品，因为那里的温度最稳定。

不要购买已经结冰或结霜的产品，因为这些食品在融化后再冻上，微生物感染的风险较大。

一些速冻食品生产商为了延长保质期和改善口感，可能会添加一些化学添加剂，这些添加剂对人体健康有一定影响。

不过，国标《GB31646-2018 速冻食品生产和经营卫生规范》对速冻食品的生产和经营卫生进行了严格规定，减少了添加剂的使用，并保证了食品安全。

冷冻食品在油炸前通常需要解冻，但不应反复解冻和冷冻，因为这样容易滋生细菌，食用后可能导致腹痛、腹泻等不良反应。

一些半成品冷冻食品（如鱼排、牛排、鸡排等）由于表面有淀粉或面包屑包裹，水分含在内层，可以直接油炸，不会引起爆油花。

但是，冷冻的肉类（如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等）由于含有较多水分，直接油炸容易引起爆油花，存在安全隐患，最好先解冻再油炸。

油炸冷冻食品时，应注意油温不要过高，以免食物超过油量的一半，导致热油喷溅沸溢，发生危险。