肉末胡萝卜木耳炒鸡蛋

所需食材：

木耳

鸡蛋

胡萝卜

青椒

蒜末

小米辣

生抽

蚝油

盐

鸡精

做法步骤：

1. 锅中水烧开，放入木耳丝烫1分钟捞出。

2. 另起锅，3个鸡蛋液快速炒散，盛出备用。

3. 锅留底油，蒜末、小米辣爆香。

4. 再放入木耳、胡萝卜丝、青椒丝翻炒断生，再放入鸡蛋调味，加生抽、蚝油、盐、鸡精，大火翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧：

1. 胡萝卜和木耳焯水可以缩短烹饪时间。

2. 加少许淀粉的鸡蛋煎出来会更加嫩滑。

3. 先炒鸡蛋，再炒蔬菜，最后加入肉末，这样可以保持鸡蛋的完整性和口感。

营养分析：

胡萝卜富含维生素A和膳食纤维，有助于清热解毒。

鸡蛋富含优质蛋白质，具有养血的功效。

木耳是肠道的“清道夫”，富含膳食纤维，有助于消化。

这道菜荤素搭配，营养丰富，颜色鲜艳，看着就让人流口水，孩子超喜欢吃。