苹果莲藕胡萝卜排骨

方法一：经典炖煮法

食材准备

排骨：2斤

胡萝卜：1个

莲藕：1节

姜：4片

大蒜：3个

香叶：2片

八角：2个

料酒：30克

老抽：10克

生抽：30克

盐：2克

胡椒粉：2克

热水：适量

豆瓣酱：2勺

十三香：3克

制作步骤

准备排骨：将排骨清洗干净，切成条状，在冷水中浸泡15分钟去血水。

腌制排骨：将生抽、老抽、盐、料酒、姜片和十三香混合，腌制2小时。

准备配菜：莲藕和胡萝卜去皮，切成片和段。

炒香调料：热锅中倒入油，小火熬出红油，加入豆瓣酱、八角、蒜瓣和香叶炒香。

翻炒排骨：将腌制好的排骨倒入锅中，转大火翻炒，均匀沾满酱汁后转入炖锅。

炖煮排骨：加入热水，水量没过排骨，大火煮沸后转小火焖煮半小时。

加入配菜：将胡萝卜段和莲藕片加入锅中，继续煮约8分钟，最后加入适量盐调味。

方法二：蒸煮法

食材准备

排骨：600克

胡萝卜：1根

莲藕：半节

杏仁：适量

百合：适量

枸杞：适量

制作步骤

焯水去腥：排骨放葱姜料酒焯水去腥捞出备用。

炖煮：把排骨放入炖罐，加入切好的苹果、胡萝卜、杏仁和百合，加水没过食材，上锅蒸50分钟，再加入适量枸杞，再蒸十分钟，最后放入适量盐调味。

方法三：高压锅版

食材准备

排骨：600克

胡萝卜：1根

莲藕：半节

大葱：10克

生姜：10克

生抽：4勺

料酒：2勺

老抽：1勺

清水：半碗

制作步骤

焯水：排骨洗净，莲藕去皮切滚刀状，胡萝卜洗净切滚刀状，葱姜洗净切块。锅里放水烧开，放入排骨焯水，捞出沥干水分。

高压锅炖煮：将排骨、莲藕和胡萝卜放入高压锅中，加入生抽、料酒和老抽，再加入半碗清水，端起高压锅内胆颠几下，放置半小时入味，然后开启蒸煮模式，煮好后装盘，撒上葱花即可。

方法四：简单炖煮法

食材准备

排骨：适量

胡萝卜：1根

莲藕：1节

姜片：适量

葱花：适量

盐：适量

制作步骤

焯水：排骨洗净，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净沥干水分。

炖煮：把排骨和莲藕放入汤锅中，加入姜片和足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时，至排骨软烂，加入适量食盐调味，撒上葱花即可出锅。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试。希望你能制作出美味的苹果莲藕胡萝卜排骨!