西红柿冬瓜排骨虾

西红柿冬瓜排骨虾是一道 美味且富有营养的菜肴，以下是几种不同的做法：

番茄冬瓜炒虾仁

用料

冬瓜：适量

虾：十个

姜粉：适量

黄酒：一勺

油：适量

生抽：2匙

盐：适量

鸡蛋：2个

番茄：1个

糖：少许

花椒粉：少许

黑胡椒粉：少许

做法

虾仁中加入花椒粉、姜粉、黄酒腌制10分钟；冬瓜切片，西红柿去皮切成小丁。

少许淀粉、水、盐、酱油、糖混合加入小碗，备用。

鸡蛋打散，锅中放油炒成如上图所示，放入盘中备用。

锅中放油，放入冬瓜炒2分钟，然后加入番茄丁，待西红柿大都化成汤汁时加入虾仁翻炒一下，加少许水盖锅盖焖2分钟。

2分钟后冬瓜和虾仁基本已熟透，加入鸡蛋，倒入调料汁，拌匀出锅。最后再洒上少许黑胡椒粉。

配上粥或杂粮米饭，美味。

番茄冬瓜排骨汤

用料

排骨：适量

玉米：适量

西红柿：适量

葱段：适量

姜片：适量

香菇：适量

做法

将虾肉切成小块，一部分打成虾泥，猪肉剁成肉馅，与虾泥混合。加入鸡蛋清、料酒、酱油、放入适量的盐搅拌均匀，加入水淀粉，捏成小丸子形状，充分混合均匀。将丸子放入锅中煮20分钟，丸子八分熟后放入小青菜、冬瓜撒上葱花，加入适量的鸡精、盐调味。

排骨焯水去血沫，换锅水加入排骨、姜片、料酒，水开后加入冬瓜，继续煮半小时。然后加入虾仁，适量的盐和鸡精调味，五分钟左右出锅。可以自己配一点小葱之类的。也可加入玉米，口味也非常不错。

冬瓜排骨虾仁汤

用料

冬瓜：适量

排骨：适量

虾仁：适量

生姜：适量

料酒：适量

盐：适量

鸡精：适量

做法

排骨用清水洗净，放入热水中焯水至血水浮出，捞出备用。

冬瓜去皮，切成大块；番茄洗净，切块备用。

锅中放入适量油，加入姜片和葱段煸炒至出香味。

将焯水后的排骨放入锅中，煸炒几分钟至外表微微焦黄。

加入适量的高汤或清水，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。

汤煮的时候，可以在锅里加入冬瓜块和番茄块，继续焖煮10分钟至冬瓜和番茄煮熟。

最后，加入适量的盐和胡椒粉调味，根据个人口味再次调整。

关火后稍微焯一下汤表面的浮沫即可。食用时适量撒上一些葱花或者香菜碎，口感更加鲜美。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。