长茄子切成段夹肉怎么做

长茄子切成段夹肉的做法如下：

准备食材

茄子一根

猪肉100克（或200克，根据个人口味）

姜葱适量

鸡蛋一个

蚝油1匙

盐半茶匙

生抽2匙

白糖少许

胡椒粉少许

淀粉适量

莲藕一节（可选，增加口感）

处理茄子

将茄子头和尾切掉，然后切成2段。

用削皮工具将茄子段削成薄片，然后用淡盐水浸泡备用。

调制肉馅

猪肉和莲藕（如果使用）切成小块后放入料理机里搅碎，敲入一个鸡蛋。

加入蚝油、盐、糖、生抽和少许胡椒粉，顺时针搅拌上劲。

填充茄子