芋头嘎啦炖粉条

芋头嘎啦炖粉条是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

材料 ：芋头、粉条、肥肉、瘦肉、豆瓣酱、香菜。

步骤

将芋头的外皮去除，切块。

粉条需要提前放在冷水中进行浸泡，差不多提前半个小时。

生姜、大蒜、葱切碎备用。

热锅，将生姜、葱爆香，随后将肥肉放入，等有油出来了，将瘦肉放入，炒至五分熟。

将芋头放入，煸炒三分钟。

倒入白开水，等锅里沸腾了，加入粉条。

加入豆瓣酱、食盐、味精，等汤汁开始收了就可以吃了。

最后加点香菜就可以吃了。

做法二

材料：

芋头、粉条、肥肉、瘦肉、豆瓣酱、香菜。

步骤

芋头去皮洗净切块。

宽粉用冷水提前泡半小时左右。

锅中热油后放入肥肉烤一下油后加葱姜爆锅。

然后加入瘦肉翻炒。

肉五分熟后加入芋头炒两三分钟。

加入水大火炖开，加入粉条转小火。

加入豆瓣酱，炖到收完汤。

出锅后加点香菜提味。

做法三

材料：

芋头、粉条、肉片、香油、生抽、葱花。

步骤

将芋头洗净，提前将粉条洗净，放入水中泡软。

芋头去皮后，切成片。

将肉切成大片。

准备少许葱花。

适量的油，油热后放入葱花爆香。

放入肉片，大火煸至变色。

倒入生抽，用油爆一下，这样更香。

将肉煸炒匀后，放入芋头片。

将芋头片翻炒均匀。

倒入适量的水。

放入粉条，中火煮至芋头软糯，粉条煮熟入味。滴几滴香油即可出锅。

装盘或汤碗中即可。

做法四

材料：

芋头、瘦肉、粉条、葱、姜、酱油、盐。

步骤

芋头刮皮，斜刀切4块，切好的芋头放清水里把粘液冲洗掉。

瘦肉切条，留一块肥的煸炒出脂渣炖芋头可香啦。

粉条提前用温水浸泡一下。

锅烧热后倒适量的油，加1小块肥肉煸炒出油脂炸成脂渣。

放葱花、姜片翻炒出香味。

放瘦肉大火快速翻炒，肉炒至变白色，加芋头快速翻炒。

加1勺生抽、1勺老抽，翻炒均匀，一次性倒够热水，水量刚好末过芋头即可，中小火煮10分钟，时间到后尝下咸淡，适量加盐。

放粉条煮5~10分钟，出锅撒葱花。

这些做法都大致相同，主要区别在于调料和炒制顺序。可以根据个人口味选择合适的做法尝试。