包心菜炒红烧肉

包心菜炒红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的风味深受人们喜爱。下面是这道菜的详细做法：

材料准备

五花肉：300克

包心菜：1个（约500克）

生姜：3片

大蒜：4-5瓣

干辣椒：3-4个（可根据口味调整）

酱油：2勺

老抽：1/2勺

生抽：1勺

蚝油：1勺

盐：适量

鸡精：适量

糖：5克

香醋：1/2勺

食用油：适量

制作步骤

五花肉处理

五花肉切成3厘米见方的块，用凉水浸泡10分钟，然后焯水去血沫，捞出沥干备用。

包心菜处理

包心菜洗净，切成大块或撕成小块，用开水焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

炒制

热锅凉油，放入姜片、大蒜和干辣椒，小火翻炒出香味。

加入五花肉片，煎至两面微焦，逼出油脂，炒至肉色微黄。