红烧肉馄饨豆角的做法

红烧肉炖豆角的做法如下：

准备食材

五花肉 350g

干豆角 200g

大蒜叶 1根

姜蒜片、干辣椒、五香粉、生抽、老抽、米酒、盐、鸡精、小米椒

处理食材

五花肉切麻将块大小，入锅煎至两面金黄，煸出多余油脂后盛出备用。

干豆角提前泡软，然后焯水备用。

炒糖色

锅里放少许油，放冰糖或者白糖，炒糖色至暗红色，放入五花肉上色。

炖煮

加入姜蒜片、干辣椒、五香粉、生抽、老抽炒匀炒上色，加入开水末过食材，小火炖30分钟。

放泡软的干豆角再炖10—20分钟，加点盐调味。

收汁

出锅前加大蒜叶和小米椒收浓汤汁即可。

建议

炒糖色时火候要掌握好，避免糖色炒糊。

炖煮过程中可以根据个人口味调整盐、鸡精等调味料的用量。

如果喜欢更浓郁的口感，可以在最后阶段加入一些老抽来上色。