新大勺炒菜前怎么处理

新大勺在炒菜前需要进行适当的处理，以延长其使用寿命并保持最佳性能。以下是一些推荐的处理方法：

打磨：使用砂纸或砖头（如土烧制的红砖头或青砖头）将新大勺的表面打磨一遍，除去表面的杂物和毛刺，使其变得光亮和平滑。

涂抹油脂：在打磨后的表面涂抹一层动物油（如猪油、鸡油或牛油），然后加热大勺使油脂均匀分布并形成油膜保护层。这有助于防止生锈，并提高锅的性能。

将新大勺放入沸水中煮沸约五分钟，可以消除表面的细菌和其他污染物质。煮沸完成后，用清水冲洗干净，并用干净的毛巾擦干。

在使用过程中，避免使用金属勺子或铲子，以免刮伤大勺表面。使用后，及时清洗并擦干，避免水渍和锈迹的产生。如果长时间不使用，建议在存放前再次进行初次煮沸处理。

空锅加热涂抹：空锅在炉上烧热后，用生猪皮或动物油涂抹，边加热边涂抹，确保锅内壁每一寸地方都涂遍，然后多烧一小会。

使用姜片擦洗：将锅加热至小火，用姜片在锅内来回擦洗，去除残留的油渍和杂质，最后关火冷却后冲洗干净。

通过以上方法，可以有效地处理新大勺，使其在炒菜时更加顺畅，并延长其使用寿命。