番茄金针菇汤

在制作番茄金针菇汤时，使用淀粉水可以调整汤的浓稠度，使其口感更加丰富和顺滑。以下是使用淀粉水的一些关键步骤：

准备淀粉水

将1勺淀粉与适量的水混合，调成均匀的淀粉水备用。

勾芡

在锅中倒入适量的清水或高汤，然后加入炒好的番茄汁或炒香的西红柿块，煮沸后加入淀粉水，边加边搅拌，使淀粉水均匀融入汤中，直到汤汁变得浓稠。

调整浓稠度

根据个人口味，可以适量调整淀粉水的用量，以达到理想的浓稠度。如果喜欢更稠一些的汤，可以适当增加淀粉的用量。

加入蛋液

在汤即将煮沸时，将打好的蛋液均匀倒入锅中，边倒边搅拌，使蛋液形成蛋花。

通过以上步骤，可以使番茄金针菇汤的口感更加丰富和顺滑，同时也能更好地融合各种食材的风味。