腊肉怎么买才好吃呢

购买美味的腊肉，可以遵循以下“三看一摸一闻”的要点：

看标签

了解生产厂家、生产日期、保质期及原料情况，选择生产日期较近的产品。

查看配方表，优先选择配料表只含有猪肉、食盐、亚硝酸钠这3种配料的腊肉，避免添加剂过多的产品。

看包装

观察包装是否严密，真空包装是否漏气，避免购买有漏气、胀袋等现象的腊肉。

看色泽

优质腊肉颜色均匀，瘦肉部分为暗红色或鲜红色，脂肪部分透明或呈乳白色，富有光泽。

颜色过于鲜艳的腊肉可能添加了过量辅料或食用色素，建议谨慎购买。

摸手感

优质腊肉肉身干爽，肉质结实紧密、坚韧而有弹性，手压后没有明显凹痕。

如果肉无弹性且发黏发滑，说明腊肉可能变质，不建议购买。

闻气味

腊肉应具有自然的腌腊风味，无腐臭味、哈喇味等异常气味。

有酸味、霉味的腊肉更不建议购买。