烤羊肉串用什么碳

烤羊肉串可以使用多种碳，具体选择哪种碳取决于个人口味、烤制方法以及环境要求。以下是一些常用的碳类型及其特点：

特点：果木碳燃烧温度高，无烟，能使肉串均匀受热并赋予独特炭火香气。果木碳包括苹果木、枣木、樱桃木等，不同种类的果木炭会赋予羊肉串不同的风味。

特点：红柳木是一种常用的烤羊肉串碳，其质地坚硬，燃烧时火力稳定，且能散发出特有的香味，使羊肉串口感更佳。

特点：无烟煤燃烧时产生的烟较少，适合在室内或需要控制烟尘的环境中使用。无烟煤火力均匀，能够确保羊肉均匀烤熟，且较为干净卫生。

特点：机制炭是由炭和煤混合而成，压制成中空的多棱形，大小均匀，燃烧时间长，火力均匀，无烟，价格适中。很多专业烧烤店选择的都是这种烧烤炭。

特点：普通木炭价格便宜，但大小不一，烧烤时火力不均，燃烧时间短，需要频繁加炭。普通木炭适合在户外烧烤时使用。

建议

果木碳和 红柳木适合追求传统炭火香气的烧烤爱好者。

无烟煤适合在室内或需要控制烟尘的环境中使用，较为干净卫生。

机制炭适合专业烧烤店使用，其燃烧均匀，无烟，且价格适中。

普通木炭适合户外烧烤，价格便宜，但需要频繁加炭。

根据以上信息，可以根据具体需求和条件选择合适的碳类型，以获得最佳的烤羊肉串效果。