芋头蒸熟再煎

蒸芋头再煎的做法如下：

准备食材

芋头（荔浦芋头或其他品种均可）

糯米粉

玉米淀粉

五香粉

芝麻

香肠（可选）

虾仁（可选）

面粉

白糖

鸡蛋

牛奶

酥肉粉（可选）

胡椒粉

姜末

油

蒸芋头

将芋头削去皮，洗净后切成细条或片。

加入适量糯米粉、玉米淀粉和五香粉，搅拌均匀，使芋条或片裹上面粉。

准备一个盘子，先抹上一点油，再将芋头倒到盘子里，稍微压实，水开后上锅隔水蒸15-30分钟，具体时间根据芋头的大小和蒸锅的火力调整。

煎芋头

蒸好后，将芋头切成小块或条状。

热锅刷一层油，放入锅里中小火煎到两面酥黄。

煎好后，再撒上一点白芝麻。

其他可选步骤

如果喜欢，可以在煎芋头前，将芋头压成泥，加入面粉、白糖、鸡蛋和牛奶，搅拌均匀后煎制。

也可以在蒸芋头时加入腊肠、虾仁等食材，增加风味。

这样，一道外酥里糯、香气四溢的蒸芋头再煎就完成了。趁热食用，口感最佳。