生莲藕怎么存

生莲藕的保存方法有以下几种：

薄膜帐藏法

使用塑料薄膜贮藏帐将莲藕盖好，但不宜密封，且每隔一天透一次气。

泥土埋藏法

用砖砌或用木板等围成埋藏坑，一层莲藕一层土，堆5到6层，再在上面覆盖10厘米的细土。贮藏用土应以细软带潮手捏不成团为宜。如在水泥地库房埋藏，坑底应先用木板或竹架垫起10厘米，底部用药物消毒，然后铺一层厚约10厘米的细土，贮藏方法同上。如在室外露地埋藏，应选地势高而背阳避光的地方，将土、藕相间层层堆成斜坡形或宝塔形，再用土将藕全部盖严，周围挖好排水沟。

冷水浸泡法

将洗净切段的新鲜莲藕放入冰箱的冷藏室，用冷水浸泡，可有效减少水分蒸发，保存时间可达一周左右。

竹筒保存法

将藕切成小段，用竹筒或专用塑料袋密封，置于冰箱的冷冻室，可以保持几个月的新鲜度。

烹饪后保存

将大量未切的藕烹饪成藕粉或者藕片，放入密封容器，冷冻后慢慢食用。

清水浸泡法

将藕洗净后切成段或片，放入清水中浸泡，每天换水，可保存7-10天左右。

保鲜膜包裹法

将藕洗净后用保鲜膜紧紧包裹起来，再放入冰箱冷藏，可保鲜一个星期左右。