蒸白菜粉丝鸡蛋的做法

白菜：适量

粉条：适量

鸡蛋：2-3个

虾仁（可选）：适量

姜：适量

枸杞（可选）：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

蚝油：适量

白糖：适量

鸡精：适量

酱油：适量

排骨汤（可选）：适量

植物油：适量

花椒粉：适量

白菜掰下几层叶子，不要帮，只要大白菜叶子，掰成小块，放进一个大一点的盆中，倒进没过大白菜的清水，加入少许盐浸泡5分钟，然后换几次清水，清洗干净后备用。

粉条提前清水泡软，切成段备用。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

虾仁提前切好，姜切丝备用。

热锅加油，油热打入鸡蛋，煎至一面定型后翻个面，两面金黄后盛出备用。

锅中留底油，放入虾仁和姜丝翻炒至变色，倒入适量开水煮3分钟。

将炒好的鸡蛋倒回锅中，加入豆腐、白菜、泡软的粉条，调味盐、胡椒粉、蚝油、白糖、鸡精，搅拌均匀。

如果使用排骨汤，可以在此时淋入，增加鲜味。

将搅拌好的白菜鸡蛋粉条液放入蒸碗中，可以加入一些枸杞增加营养和颜色。

将蒸碗放入蒸锅中，蒸10-15分钟，直到粉条熟透，白菜软烂。

蒸好后取出，可以撒上葱花和薄荷点缀。

这样一道美味的白菜蒸粉条鸡蛋就完成了，汤鲜味美，清淡不油腻，非常适合家庭制作。