几孔莲藕炒好吃

要炒出好吃的莲藕，选择 9孔莲藕是最佳选择。9孔莲藕因为水分足，口感脆嫩，非常适合炒制。在炒制前，将莲藕切片后放入沸水中焯水，可以使其口感更加爽脆，并且避免炒时粘锅。

具体的炒莲藕的做法如下：

准备食材

9孔莲藕1节

姜末适量

红椒圈适量

胡萝卜丝适量

青椒丝适量

葱花适量

盐适量

酱油、豆瓣酱或辣椒酱（可选）

处理莲藕

将莲藕刮去外皮，切成薄片或丝状。

将切好的莲藕放入沸水中焯水，捞出沥干水分。

炒制

另起一炒锅，油烧热后先下姜末和红椒圈爆香。

紧接着放入焯过水的藕片或藕丝快速翻炒。

加入胡萝卜丝和青椒丝，继续翻炒均匀。

根据个人口味加盐调味，如果喜欢，可以加入少量酱油、豆瓣酱或辣椒酱。