东北冻西红柿炒鸡蛋
东北冻西红柿炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的做法：
准备食材
冻西红柿 3个
鸡蛋 4个
盐 适量
糖 一勺
淀粉 半勺
葱、蒜（可选）适量
植物油 适量
处理食材
西红柿提前一天放窗户外面冻一下，拎回来洗净，倒开水烫一下去皮，切几刀备用。
鸡蛋打散，加点盐，搅拌均匀后晾一边。
炒鸡蛋
起锅烧油，油热后倒入打散的鸡蛋液，摊成蛋饼，切块后盛出来备用。
炒西红柿
剥去已经烫秃噜皮的西红柿的皮，切几刀备用。
西红柿下锅炒烂，加入一勺糖、一点盐和已经凉了半天的鸡蛋，浇上半勺淀粉加水打匀后制成的淀粉水。