炖汤用哪种蘑菇

炖汤时，可以根据个人口味和营养需求选择不同的蘑菇。以下是一些常见的适合炖汤的蘑菇种类：

草菇味道鲜美且营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强体力和免疫力。

金针菇口感鲜美，适合用来煲汤，尤其是金针菇肥牛煲，味道非常美味。

平菇含有多种营养物质，如维生素B6、纤维、核黄素和锌，具有高蛋白、低脂肪的特点，并且具有较强的抗菌能力。

滑子菇又名珍珠菇或滑菇，肉质肥厚，口感滑嫩，富含蛋白质、脂肪、纤维素和碳水化合物。

蟹味菇口感极佳，具有独特的蟹香味，比平菇更鲜，肉质比滑菇厚，质比香菇韧。

杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物和多种矿物质，有助于提高体力和免疫力。

香菇含有香菇多糖，具有提高免疫力、抗癌、降血压等多种健康功效，口感鲜美，适合用来煲汤。

茶树菇营养丰富，蛋白质含量高，含有多种人体必需氨基酸，并且含有丰富的B族维生素和多种矿物质，适合用来煲汤。

猴头菇是一种名贵的食用菌，具有滋补养生的功效，适合用来煲汤。

松口蘑是一种名贵的野生食用菌，具有高营养价值和特殊的药用效果，适合用来煲汤。