肥牛胡萝卜木耳

肥牛胡萝卜木耳是一道营养丰富、色香味俱全的佳肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

肥牛卷150克

胡萝卜1根

木耳适量

蒜末3勺

辣椒面1勺

热油适量

香菜适量

黄瓜丝适量

泡椒笋丝适量

白芝麻适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

盐适量

白糖适量

鸡精适量

食用油适量

制作步骤：

肥牛卷切成适当大小的块状。

胡萝卜去皮切成细丝。

木耳提前泡发，洗净后切成细丝。

准备好蒜末、辣椒面、白芝麻等调味料。

肥牛卷放入沸水中焯水，捞出沥干水分。

锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和辣椒面，炒出香味。

加入肥牛卷，翻炒至表面变色。

倒入料酒去腥。

加入胡萝卜丝和木耳丝，继续翻炒均匀。

加入生抽、老抽、盐、白糖调味，翻炒均匀。

根据个人口味加入适量鸡精调味。

将所有炒好的食材放入碗中，撒上白芝麻，淋上热油。

可以加入香菜和黄瓜丝作为装饰。

小贴士：

选材：挑选新鲜的牛肉，最好是牛腩肉，肉质鲜嫩；胡萝卜要选择色泽鲜艳、根形整齐的；青红椒要新鲜饱满；木耳和腐竹则要品质优良。

调味：可以根据个人口味调整调味料的用量，喜欢辣的可以加入辣椒面或辣椒酱。

火候：炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的鲜嫩口感。

这道肥牛胡萝卜木耳色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味佳肴。