水煮黄色西兰花

水煮黄色西兰花的做法如下：

准备食材

西兰花1朵

大蒜2瓣

盐适量

高汤适量

食用油适量

处理西兰花

将西兰花洗净，去掉叶子和硬茎，切成小块。

将西兰花放入盆中，加入适量水浸泡10分钟，然后冲洗干净，撕成小块。

焯水

锅中加水烧开，加入少量食用油和盐，将西兰花放入锅中焯水1-2分钟，待西兰花断生后立刻捞出，放入凉水中过一遍，保持口感清脆。

炒制

热锅凉油，放入切好的大蒜片爆香。

将焯过水的西兰花放入锅中翻炒，加入一勺高汤，中火煮一分钟左右，直到西兰花煮至微软。

加入适量盐翻炒均匀，即可出锅。

通过以上步骤，你可以做出一道色香味俱全的水煮黄色西兰花。焯水不仅能使西兰花保持翠绿色，还能去除部分草酸成分，使其口感更加脆甜美味。