都宝鱼清蒸教程

清蒸多宝鱼是一道色香味俱佳的经典菜肴，其做法相对简单，但需要注意一些细节以保持鱼肉的鲜嫩和口感。以下是一种常见的清蒸多宝鱼的做法：

材料准备

多宝鱼一条（约500-600克）

姜片、葱段适量

盐、料酒、蒸鱼豉油、生抽、蚝油、食用油适量

红椒丝、葱丝（可选）

做法步骤

处理多宝鱼

清洗多宝鱼，去除内脏和鱼鳃，用清水冲洗干净，不留血水。

在鱼身两面各划几刀，方便入味。

用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制15分钟。

准备蒸锅

在蒸盘上摆放几片姜片和葱段，将腌制好的多宝鱼放在上面。

烧开水，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟（具体时间根据鱼的大小调整）。

处理蒸鱼汤汁

蒸好后取出，倒掉盘中多余的汤汁，去掉鱼身上的葱姜。