火锅锅底西红柿

番茄火锅锅底是一种以番茄为主要原料的火锅汤底，其特色在于酸甜可口，色泽诱人，营养丰富，并且具有一定的健康益处。以下是一种简易的番茄火锅锅底制作方法：

新鲜番茄 2-3 个

大葱 1 根

生姜 1小块

大蒜 3 瓣

番茄酱 2-3 汤匙

食用油适量

盐适量

高汤或清水适量

番茄洗净后切成小块，大葱切段，生姜切片，大蒜切末。

锅中倒入适量食用油，烧热后放入大葱、生姜、大蒜翻炒出香味。

加入番茄块，用中火翻炒至番茄变软出汁。

倒入适量的清水或高汤，加入番茄酱，继续搅拌均匀。

大火烧开后转小火慢炖 15-20 分钟，让番茄的香味充分渗出，汤汁变得浓郁。

根据个人口味加入适量盐调味，继续炖煮 5 分钟。

最后，将炖好的番茄锅底倒入火锅中，即可开始涮煮食材。

这种番茄火锅锅底不仅味道鲜美，而且番茄中的维生素C和番茄红素等营养成分能够提供额外的健康益处。此外，根据个人口味，还可以加入其他蔬菜或肉类食材，使火锅更加丰富多彩。