猪肉扬州炒饭做法

猪肉扬州炒饭是一道经典的中华美食，做法如下：

准备食材

米饭：最好使用隔夜饭，避免饭粒粘连。

猪肉：切成小丁或丝。

鸡蛋：打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

胡萝卜：去皮切成小丁。

青豆：焯水备用。

火腿肠：切成小丁。

葱：切成末。

盐、料酒、酱油、胡椒粉：根据个人口味适量。

炒鸡蛋

热锅凉油，将打散的鸡蛋液倒入锅中，用铲子轻轻搅拌，炒至鸡蛋刚刚凝固，盛出备用。

炒配料

锅中再次加油，先放入胡萝卜丁翻炒几下，直到胡萝卜变软。

加入焯过水的青豆，继续翻炒均匀。