烟台双室真空油炸机原理

烟台双室真空油炸机的工作原理主要包括以下几个关键点：

真空环境：

通过抽真空系统将油炸室内的压力降低，通常达到-700mmHg，此时水的沸点为40℃，食用油的沸点为87℃。这种低温环境有助于减少食品在油炸过程中的营养损失和油脂氧化。

油水分离：

双室设计通常包括上下两个罐体，上室为油炸室，下室为储油室。在油炸过程中，食品中的水分和油脂被分离，油水混合物通过特定的装置进行过滤，确保食品在脱油时无回油，从而降低含油率和含水率。

高效传热：

在真空状态下，油作为传热介质，能够迅速将热量传递给食品，同时食品中的水分在低温下迅速蒸发，形成坚硬的保护膜，使食品外观呈现出脆脆的口感。

一体化设计：

真空油炸机通常集成了油炸、脱油、脱水和油过滤等多个功能，实现连续化生产，提高生产效率。

节能环保：

采用节能高效的水循环真空泵和环保卫生的电加热夹套，温度可以从常温至145℃自动无级控制，同时配备静音安全的自动甩干系统，达到高质高效脱油的目的。

综上所述，烟台双室真空油炸机通过在真空环境下进行油炸，结合油水分离和高效传热设计，实现了低能耗、高生产效率和高品质的食品加工效果。这种技术不仅保留了食品的原汁原味，还减少了油烟和油腻的产生，更加符合现代健康饮食的需求。