金耳怎么炖汤

金耳煲汤的做法如下：

取约10颗金耳，用50度温水泡发2小时至软，然后冲洗两遍。

将泡发好的金耳放入砂锅中，加入1500毫升纯净水（常温），调至“甜品”档后按“开始”按钮，慢炖2小时，让金耳充分入味。

放入6颗红枣（免洗），12颗左右莲子（清洗两遍），30粒免洗枸杞，3-4颗老冰糖。

炖煮结束前10分钟，加入上述准备好的配料，继续炖煮至冰糖融化，味道均匀。

关火，舀出金耳汤即可享用。

建议

金耳泡发时间较长，建议提前准备，以便在炖煮时能够更充分地释放其胶质和营养。

炖煮过程中建议用中小火，避免大火导致汤汁不浓，胶质不易释放。

可以根据个人口味适量调整冰糖的用量，以获得最佳口感。