猪肝瘦肉炒春笋

猪肝瘦肉炒春笋是一道色香味俱全的传统名肴，主要原料包括猪肝、瘦肉和春笋。下面是这道菜的详细做法：

材料准备

猪肝100克

瘦肉100克

鲜笋300克

胡萝卜少许

姜少许

葱少许

蒜末少许

辣椒2个

酱油2匙

蚝油2匙

生粉1匙

食盐适量

料酒适量

食用油适量

做法步骤

猪肝和瘦肉切片，加蚝油、酱油、生粉腌制一会。

鲜笋焯水后切片，胡萝卜切丝，姜蒜切末，葱切葱花，辣椒切段。

热油爆香蒜末和辣椒，倒入鲜笋片炒两分钟，盛出备用。

另起锅，爆香姜蒜末，倒入腌制好的猪肝和瘦肉片，快速翻炒至七分熟。

将炒好的鲜笋片倒入锅中，与猪肝瘦肉一起翻炒均匀。

大火快炒一分钟，加入适量食盐、蚝油和酱油调味。

最后加入葱花炒匀，即可出锅装盘。

小贴士

猪肝和瘦肉片腌制时加入生粉，可以使炒出来的肉质更加嫩滑。

鲜笋焯水可以去除涩味，使炒出来的春笋口感更佳。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的鲜嫩口感和营养不流失。

这道猪肝瘦肉炒春笋色香味俱佳，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味佳肴。