用冬瓜做糖

冬瓜糖是一道传统的甜品，以其清甜爽口和冬瓜味浓郁而受到人们的喜爱。主要制作流程包含冬瓜的处理、糖渍、煮糖和炒糖等步骤。下面是制作冬瓜糖的详细步骤和一些建议。

食材准备

冬瓜 500克

白糖 200克

食用石灰 10克（可根据需要增减）

清水 适量

制作步骤

1. 冬瓜处理

冬瓜去皮去瓤，切成约1厘米厚的长条。

将切好的冬瓜条放入清水中浸泡，加入少量食用石灰（约10克），以保持冬瓜硬度，防止煮时变软。

2. 糖渍

将浸泡好的冬瓜条捞出，用清水冲洗干净，去除多余的石灰味。

将冬瓜条放入容器中，加入白糖，确保每根冬瓜条都均匀裹上白糖。

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制24小时。

3. 煮糖

取出腌制好的冬瓜条，连同糖水一起倒入锅中，大火煮开后转中小火继续熬煮。

煮至糖水变白，冬瓜条表面裹上一层糖霜，即可关火。