包子绿了

包子变绿可能有多种原因，以下是一些常见的原因及解决方法：

蒸包子时，如果时间过长，会导致蔬菜变色。为了避免这种情况，可以适当缩短蒸制时间，确保包子在最佳状态下被蒸熟。

在制馅前，蔬菜需要经过油水焯烫和迅速冷却的处理，以保持翠绿色。具体做法是：将蔬菜放入沸水中焯烫，然后迅速放入冷水中透凉，攥干水分后再切细。

有时包子变绿可能是因为添加了某些食品添加剂，如食用色素。可以尝试减少或避免使用添加剂，看看是否能恢复包子的原有色泽。

蒸包子时，可以在蒸笼中放入一些绿色蔬菜（如葱、姜等），它们在蒸制过程中会释放出绿色素，帮助包子保持绿色。

包子皮的制作也会影响包子的颜色。确保包子皮是白色的，并且没有添加任何会影响颜色的其他成分。

如果包子已经蒸好并放置一段时间，再次加热时可能会导致颜色变化。建议现做现吃，避免长时间储存和反复加热。