面粉和肉做包子

制作面粉和肉的包子，可以参考以下步骤：

面团制作

使用温水（约200克）溶解白糖（适量）和酵母（3克）。

将酵母水倒入面粉（500克）中，边倒边搅拌，直至面粉成絮状。

将面絮揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

发酵时间根据温度而定，通常需要1-2小时，直到面团体积膨胀为原来的两倍。

馅料制作

选用肥瘦相间的猪肉（如前腿肉），肥瘦比例约为2:8。

将猪肉剁碎，加入姜末、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡蛋清和少量淀粉，顺一个方向搅拌至粘稠有黏性。

将调好的肉馅盖上保鲜膜，放入冰箱腌制30分钟以入味。