孩子们喜欢吃的肉包子

食材：普通面粉350克，干酵母4克，白糖半勺，3肥7瘦猪肉馅350克，大葱1根，姜末，酱油，料酒，盐，白胡椒粉，植物油。

做法：

1. 发面：350克面粉入一盆，加入4克干酵母和半勺白糖拌匀，再分次加入手温的水，用筷子拌成大块的面絮状，再揉成略软的面团。盖上盖子，温暖处发酵至两倍大，拉起面团呈现大蜂窝状。如果做早餐用，建议睡前就把面团揉好，放入冰箱冷藏室慢发酵一夜，早起也能发得很好。

2. 调馅：把3肥7瘦的猪肉馅入盆，加入半饭勺的清水，用筷子搅到看不到水分。再加入葱末、姜末、白胡椒粉、料酒、酱油、盐、植物油，用力搅拌，一直搅到肉馅变得细腻，起黏。

食材：自发粉、白糖、猪油（可有可无）。

做法：

1. 自发粉再加白糖，猪油（可有可无）和面。揉成光滑的面团以后把它放在一个盆里，上面用保鲜膜给他盖上，醒发差不多四五十分钟。

食材：面粉500克、温水280克、酵母5克、白糖15克、猪油10克、白菜猪肉馅。

做法：