酵母粉蒸包子比例多少

酵母粉蒸包子的比例一般为 酵母粉和面粉的比例为100:1。具体来说，就是500克面粉需要加入5克酵母粉。这个比例适用于大多数情况下的包子制作。不过，也需要注意以下几点：

温度的影响：

在冬季，由于气温较低，为了使面团更容易发酵，可以适当增加酵母粉的使用量，比如增加一两克。

酵母水的调制：

在调制酵母水时，可以加入适量的白糖，与酵母1:1的比例即可，这样可以使面团发酵速度更快，并且蒸出的包子口感更好。

水质的影响：

由于不同地区的水质差异，最佳比例可能会有所不同。在环境温度较低的情况下，可以适当调整酵母和面粉的比例，比如面粉：温水：酵母为100:55:1。

综上所述，酵母粉蒸包子的基本比例是100:1，但可以根据实际情况进行适当调整。