苦瓜虾仁汤

苦瓜虾仁汤是一道既清爽又营养丰富的菜肴，主要材料包括苦瓜和鲜虾仁。以下是几种不同的苦瓜虾仁汤做法：

基本做法

苦瓜切成薄片，虾仁剥壳洗净备用。

锅中加油，加入姜片和蒜末炒香。

加入虾仁翻炒至变色。

加入鸡汤或清水，煮沸。

加入苦瓜片煮熟，约5分钟。

加入生抽和盐调味，再煮2分钟。

关火，撒上香菜叶点缀。

加入其他配料

虾仁去虾线洗净，苦瓜洗净去瓤，切成薄片并焯水。

虾仁焯水后放入苦瓜中。

锅中放清水，加入苦瓜和虾仁，水开后加盐，出锅前加鸡精和香油。

详细做法

苦瓜半根，鲜虾五只，胡萝卜切片。

鲜虾去壳去头去虾线，用面粉敲打虾肉至薄片。

锅内放水两碗，烧开后放入苦瓜、胡萝卜和鲜虾片，加入一点盐，最后倒入淀粉水勾芡，撒上香菜。

变体做法

苦瓜1根，胡萝卜1/3根，虾仁8个。

虾仁去壳去线后腌制5分钟，苦瓜和胡萝卜焯水后备用。

锅中倒油，烧热后加入腌制过的虾仁快速翻炒，加入焯水后的胡萝卜和苦瓜翻炒，加盐和胡椒粉调味。

养生做法

苦瓜擦丝或剁碎成小粒，干贝泡开，虾剥皮去虾线。

虾仁裹淀粉后下锅定型，加入苦瓜碎和掰碎的干贝，煮至开锅，倒入蛋液并快速搅拌，最后加入淀粉水勾芡，加盐和鸡精调味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。苦瓜虾仁汤不仅美味可口，还有清热解暑、降脂降糖等健康功效。