火龙果芹菜炒虾仁

火龙果芹菜炒虾仁是一道色香味俱佳的菜品，主要原料包括火龙果、鲜虾仁、芹菜等，通过简单的烹饪步骤即可制作出美味佳肴。以下是这道菜的详细做法：

原料

火龙果 1个

鲜虾仁 200克

鸡蛋清 1个

芹菜 2根

淀粉、色拉油、盐 适量

做法

虾仁处理

鲜虾去皮，用厨房纸巾将水分去掉。

用盐腌一会儿，沥干水分，再用厨房纸巾挤掉水分。

把虾放在鸡蛋清中加入干淀粉，顺一个方向搅拌。

最后用色拉油抓拌（防止虾进锅后粘在一起），静置10分钟。

芹菜处理

芹菜洗净，切段或丁。

火龙果处理

火龙果去皮，切块或挖球。

炒制过程

油锅不要烧得太热，把虾仁放进锅中用筷子顺时针打转，颜色一变就出锅。