辣章鱼金针菇年糕的做法

材料：

长腿章鱼 4只

年糕片 400克

葱伴侣6月鲜韩式辣酱 1大勺

大蒜 6瓣

生姜 3片

大葱 1根

生抽 半锅铲

料酒 半锅铲

白糖 适量

蚝油 适量

盐 大约4克

香菜 1棵

小葱 3棵

步骤：

准备食材

长腿章鱼加点食盐抓洗3分钟左右，抓洗掉粘液然后冲洗干净切段备用。

年糕片拆开包装放盆里备用。

葱姜蒜洋葱切好备用，小葱切段备用。

焯水

起锅烧水，水烧开把章鱼放进去焯水大约30秒左右，捞出沥干水分备用。

炒制

另起锅热油，下入葱姜蒜洋葱爆香。

下入章鱼翻炒大约1分钟。

加一大勺欣和葱伴侣6月鲜韩式辣酱，喜欢辣一点的可以稍微多加一点，后续盐就要少放一点以免太咸。

将韩式辣酱炒香，大约1-2分钟。

关小火调味：半锅铲生抽酱油，半锅铲料酒去腥增鲜，适量白糖增甜。

加刚刚好没过章鱼的水转大火烧开。

煮年糕

下入年糕，煮至年糕变软大约2分钟左右，期间要不停翻炒以免粘锅。

年糕熟后尝一下味道，根据自己口味加入适量盐调味，加适量蚝油增鲜。

下入葱段翻拌均匀即可出锅。

装盘

出锅前撒上香菜末增加鲜味，即可上桌享用。

这道辣章鱼金针菇年糕结合了章鱼的鲜美和年糕的软糯，再加上韩式辣酱的香辣，味道丰富，非常适合喜欢辣食的人。