小虾仁解冻
小虾仁的解冻方法有以下几种：
用12-15摄氏度凉水浸泡解冻
将小虾仁放入12-15摄氏度的凉水中浸泡，直到完全解冻。这种方法可以避免虾仁在解冻过程中失重，因为低温可以减缓细胞内水分和营养成分的流失。
自然解冻法
将冷冻虾仁从冰箱里取出后，放在室温环境中任其自然解冻。可以在虾仁表面均匀地撒上一层细盐，这样既能加速解冻，又能去除部分腥味。
冷盐水解冻法
把虾仁用冷水浸泡起来，并且在冷水中加入适量盐。这种方法解冻速度快，口感好，但会有部分营养成分和鲜味流失到水里。
冷水冲洗法
用冷水冲洗虾仁也可以提高解冻速度，缩短解冻时间，但营养和鲜味的流失会更多些。注意千万别用温水或热水冲洗或浸泡虾仁，否则会导致虾仁肉质散烂，口感尽失，腥味加重。
微波炉解冻
把虾从冷冻层拿出，放到冷藏室内搁置一段时间，然后取出食品，用微波炉的解冻档解冻。注意微波解冻不能加热到食品变软，需将还未变软的虾取出放在室温下搁置到完全解冻。