青虾仁炒蘑菇

青椒虾仁炒蘑菇是一道色香味俱全的美味佳肴，主要食材包括蘑菇、虾仁、青椒等，通过简单的烹饪步骤即可完成。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

蘑菇：适量，根据个人口味选择种类和数量

虾仁：适量，根据个人口味选择数量

青椒：适量，根据个人口味选择数量

蒜末：适量

生抽：适量

盐：适量

孜然：适量（可选）

料酒：适量

白胡椒粉：适量

淀粉：适量

鸡粉：适量

调和油：适量

色拉油：适量

姜汁：适量

美极鲜味汁：适量（可选）

干辣椒：适量（可选）

八角：适量（可选）

花椒：适量（可选）

制作步骤

虾仁洗净后吸干水分，放入碗中，加入盐、料酒、白胡椒粉、鸡粉、淀粉搅拌均匀，再加上一点调和油腌制一会。

蘑菇洗净，用力挤下水分备用。如果使用白蘑菇和褐菇，可以切片备用。

青椒洗净，滚刀切段或块备用。

起锅喷油，放入蒜末和青椒爆香。

加入蘑菇片翻炒片刻，加入生抽和盐继续翻炒。

翻炒过程中会出水，可以盖锅盖焖一会，出锅前放孜然增加香味。

将腌制好的虾仁放入锅中，与蘑菇一起翻炒至虾仁变色。

根据个人口味，可以加入少量料酒、盐、美极鲜味汁等调味料。

最后，加入湿淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。

小贴士

虾仁焯水可以使其快速煮熟定型，同时保持口感鲜嫩。

蘑菇挤干水分可以防止炒制时出水过多，影响口感。

根据个人口味，可以适当调整调味料的用量，使菜肴更符合自己的口味。

这道青椒虾仁炒蘑菇不仅美味可口，而且营养丰富，是一道简单又实用的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味佳肴。