小食物的做法

炸薯片

所需材料：土豆三个，植物油适量，辣椒面适量，盐适量，孜然粉适量。

制作步骤：

1. 土豆洗净备用。

2. 准备调料碗，加入孜然粉、辣椒面、盐，搅拌均匀。

3. 土豆切薄片，用水冲去淀粉。

4. 锅中加水烧热，煮土豆片至透明，捞出冲凉。

5. 锅中倒油，烧至四成热，炸土豆片至脆，捞出控油。

6. 加入调料拌匀，或直接蘸番茄酱食用。

小米锅巴

所需材料：小米50克，普通面粉110克，鸡蛋1个，盐2克，小苏打2克，孜然粉适量。

制作步骤：

1. 小米浸泡一小时，控干水分，打入鸡蛋搅拌均匀。

2. 加入面粉、盐、小苏打，搅拌均匀成面团。

3. 面团擀成薄片，切成条状，二次醒面10分钟。

4. 电饼铛预热，烙至两面金黄即可。

蛋黄溶豆

所需材料：鸡蛋、奶粉、白糖、白醋。

制作步骤：

1. 打入五个蛋黄，加糖和白醋，打发至直线。

2. 加奶粉，翻拌均匀，装裱花袋，挤在烤盘上。

3. 烤箱预热120度，烤25分钟至溶豆香酥。

鸡蛋葱花饼

所需材料：葱叶、鸡蛋、面粉、酵母。

制作步骤：

1. 葱叶切葱花，打入鸡蛋，加盐、酵母，加面粉揉成面团，发酵1.5倍大。

2. 面团擀成薄片，切条，二次醒面10分钟。

3. 电饼铛预热，烙至两面金黄即可。

烤牛奶

所需材料：纯牛奶、玉米淀粉、白糖、鸡蛋、芝士碎。

制作步骤：

1. 牛奶加玉米淀粉、糖、蛋黄，搅拌均匀后过滤。

2. 小火煮至粘稠，倒入烤盘中，撒上芝士碎。

3. 烤箱预热180度，烤至芝士融化即可。

维也纳曲奇饼干

所需材料：黄油100克、糖粉40克、盐1克、蛋清20克、低筋面粉100克、可可粉10克、巧克力50克、椰蓉碎适量。

制作步骤：

1. 黄油软化，加糖粉打发，分次加蛋清，筛入面粉和可可粉，装入裱花袋。

2. 挤在烤盘上，180度烤12-15分钟。

3. 巧克力融化，裹在饼干上，撒上椰蓉碎。

碱水面包干/丁

所需材料：高筋面粉、酵母粉、食用碱/小苏打、温水、油、糖、海盐、烧烤粉/芝士粉。

制作步骤：

1. 面粉加酵母粉、温水揉成面团，静置15分钟，加食用油揉至光滑。

2. 发酵1-1.5小时，分割成小剂子，凹造型，二次发酵35-45分钟。

3. 面包干放入碱水中40-60秒，捞出擦干，烤箱180度烤15分钟。

简易饭团

所需材料：米饭、海苔片、奶酪、火腿、黄瓜。

制作步骤：

1. 火腿、黄瓜切末，与奶酪混合。

2. 米饭拌入配料，用海苔片包裹。

脆皮香蕉

所需材料：香蕉、鸡蛋、面粉、面包糠。

制作步骤：

1. 香蕉切片，沾面粉，再沾蛋液，裹面包糠。

2. 油温五六成热，炸至金黄即可。

炸春卷

所需材料：面粉、鸡蛋、香菇、香芹、胡萝卜、瘦肉、粗盐、香油。

制作