陕北泡菜的做法

陕北泡菜的制作步骤如下：

准备材料

白菜几片

盐适量

姜六、七片

大蒜六、七瓣

葱半根

干辣椒两、三个

处理白菜

先烧点开水，放在一旁晾凉备用。

把白菜叶子一片片掰下来，洗干净，晾干水分。注意不能有生水，否则泡菜会坏掉。可以用即热的电水管下，开着温热水洗白菜，这样既没有生水，腌出来的泡菜也不会坏。

准备调料

姜切片，葱切段。

每放好一层白菜，撒上一层盐，一共撒两次盐，少许味精。最后撒上切好的葱、姜、蒜和辣椒。

腌制过程

把之前烧开后放凉的水浇在白菜上，盖上盖子。这样腌制的泡菜会更快些。一般放在暖气附近，两天就可以吃了。记得盐要放适中，否则会影响口感。

保存与食用

腌好后，可以放冰箱保存。吃完后，泡菜汤可以留下，继续下次使用，这样下次腌制会更快。

小贴士

浇上温水的作用是腌制的过程会更快些。

盐要放适中，否则会影响口感。

腌好后，可以放冰箱保存，并且泡菜汤可以继续使用。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的陕北泡菜了。