海昌鱼的红烧做法

海昌鱼的红烧做法如下：

准备材料

海昌鱼一条

鸡蛋一个

盐、料酒、五花肉、香菇、姜、老抽、生抽、高汤（清水）、白糖、青碗豆、干辣椒、葱

处理鱼

海昌鱼宰杀洗净，用刀在鱼面上划出菱形，倒些许料酒，两面裹盐，腌制30分钟。

煎鱼

准备好其他食材，五花肉、香菇、生姜、大葱切丁，青碗豆清洗。

打鸡蛋，将腌制好的鱼两面裹上蛋液。

平底锅倒油烧热，煎至两面金黄，注意小火煎制。

炒香料

炒锅放油烧热，放入五花肉，老抽，翻炒变红，再放入生姜丁炒香，后放入香菇丁、葱花。

煮鱼