莲菜腌制麻辣

麻辣莲菜腌制的方法如下：

主料和辅料准备

莲藕：一根

干红辣椒：适量

花椒：适量

酱油：适量

八角：适量

醋：少许

白糖：适量

盐：少许

熟白芝麻：少许

制作步骤

莲藕洗净，切成薄片或小段，根据个人喜好选择。

将切好的藕片放入开水中稍加焯水，捞出后凉水过一下，使藕片更爽脆。

锅中放油，加热至油冒青烟后，加入花椒、麻椒、干辣椒、八角，小火炒香。

捞出香料，留油。将蒜剁碎，放入油中炸至出香味，捞出蒜末，留蒜油。

将炸好的蒜油倒入锅中，加入适量糖、盐、白醋，拌匀。

将调好的麻辣汁淋在焯水后的藕片上，最后撒上熟白芝麻。

将拌好的麻辣莲菜装入密封瓶中，放入冰箱冷藏几小时，让藕片充分吸收麻辣味，第二天食用口感更佳。

注意事项

焯水的时间不宜过长，以免藕片变得过于软烂。

麻辣汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢更辣的可以多放辣椒和花椒。

腌制好的麻辣莲菜最好在冰箱中冷藏几小时，这样味道更加入味。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的麻辣莲菜了。希望这个方法对你有所帮助!