猪肉皮与肉分离怎么处理

猪肉皮与肉分离的方法如下：

在肉的一端竖着切下去，到肉皮处停，别切断。

左手按住肉，右手拿刀和肉倾斜呈45度，从刚刚那个切开的切口进去，贴着猪皮处，右手拿着刀往后拉，左手有点提着往后扯，就下来了。

把买回来的猪肉从中间切下去，注意不是切断，是切到肉和皮相连的位置。左手抓住肉，右手拿刀倾斜挨着皮切，切了一半后，再左手抓猪皮，同样的方法切另一半。

如果猪肉煮得过熟，皮和肉容易分开。可以先放于通风口一两个小时，再将肉切开来，上点油炸粉。生肉油炸不会脱皮，但煮熟的肉炸则要脱皮。

在炸之前，用牙签在肉上面扎些小孔，便于透气，这样受热后不会脱皮。

根据以上方法，你可以选择适合你需求的方式将猪肉皮与肉分离。如果肉煮得过熟，建议先放置一段时间再切，或者用油炸的方法来处理。