咸宁特产通城猪肉

通城猪肉是湖北省咸宁市通城县的特产，具有悠久的养殖历史和独特的品质。通城猪，又名通城两头乌猪，是一种具有鲜明外貌特征的猪种，其头部和臀部为黑色，其余部分为白色。这种猪的肉质鲜嫩，肉味鲜美，营养丰富，深受当地人喜爱。

通城猪的特点

外貌特征：

通城猪体型中等，皮毛色为“黑头黑尾一颗星”，即头部和尾部为黑色，躯干和四肢为白色，额上有一小撮白毛。其头型有“万字头”和“一字头”之分，颈长短适中，背腰稍凹或平直，腹大下垂，四肢结实。

肉质特点：

通城猪肉质鲜嫩，肉汤透明澄清，口感爽滑，肥而不腻，肉味鲜美，芳香醇厚。其脂肪洁白，大理石纹明显，纹理细致，切面干爽，肥膘饱满坚挺。

营养价值：

通城猪以红薯瓜果蔬菜为食，其繁殖率高，抗病性强，瘦肉率高，肉质鲜嫩，肉味鲜美。根据不同做法，通城猪肉可以制成腌腊肉制品、火腿、香肠等多种美食。

通城猪肉的荣誉

国家农产品地理标志认证：

通城猪于2012年获得了国家农产品地理标志认证，被列入国家农产品地理标志保护行列。

地方良种：

通城猪被列为全国地方良种之一，其“标准相”还上了世界级权威的美国《遗传学》杂志封面，得到世界认可。

购买与食用建议

购买渠道：

通城猪肉可以在通城县的农贸市场、超市以及电商平台购买到。

食用方法：

通城猪肉适合多种烹饪方式，如红烧、炖汤、腌制火腿和香肠等。其肉质鲜嫩，肥而不腻，是春节餐桌上必不可少的食材。