莴笋炒胡萝卜鸡蛋

莴笋炒胡萝卜鸡蛋是一道色香味俱全的家常菜，以下是详细的制作步骤：

食材准备：

莴笋

胡萝卜

鸡蛋

小葱

蒜瓣

食盐

生抽

白砂糖

鸡精

食用油

制作步骤：

莴笋和胡萝卜处理

莴笋洗净去皮，切成细丝。

胡萝卜洗净，切成细丝。

鸡蛋打散

鸡蛋打入碗中，加入少许食盐，用筷子朝一个方向充分搅散。

炒鸡蛋

锅中倒入适量的食用油，待油温七八成热时，倒入搅拌好的鸡蛋液。

小火煎至鸡蛋液定型，再滑散炒熟，盛入盘中备用。

炒蔬菜

锅中留底油，放入蒜瓣末爆香。

加入莴笋丝和胡萝卜丝，中火翻炒至断生。

合炒

将炒好的鸡蛋倒入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。