牛肉片炒黄瓜胡萝卜

牛肉片炒黄瓜胡萝卜是一道色香味俱佳的家常菜，以下提供几种不同的做法：

做法一

准备食材

黄瓜切丁，胡萝卜切片，牛肉逆着纹路切片。

用生姜丝、盐、胡椒粉、玉米淀粉、玉米油腌制十分钟。

炒制过程

油锅起火烧六成熟，倒入玉米油，大火快速翻炒牛肉至六成熟，捞出来备用。

锅内留底油，倒入黄瓜胡萝卜煸炒至八成熟。

再倒入牛肉一起翻炒。

加入一小勺盐，大火快速翻炒半分钟。

装盘，即可享用。

做法二

准备食材

牛肉洗净切片，放料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

胡萝卜去皮切片，黄瓜菱形片，葱花姜片准备好。

炒制过程

油锅烧热，放入腌制好的牛肉滑炒至变色盛出。

另起锅，油热放葱姜爆香，放入胡萝卜片，炒至变软。

放入牛肉和黄瓜片，加入生抽，翻炒2分钟。

临出锅放盐调味即可。

做法三

准备食材

卤牛肉200克，黄瓜1条，胡萝卜1条。

大豆油少许，盐少许，鸡精适量，生抽适量，老抽少许，胡椒粉适量，葱姜蒜适量。

炒制过程

把黄瓜和胡萝卜去皮洗净，切成丁。

卤牛肉切成丁。

备好葱姜蒜。

锅里放适量油，五成热时放下葱姜蒜爆香。

放入牛肉丁，翻炒。

放适量水，使牛肉炒软。

放入胡萝卜和黄瓜丁。

放炒大约五分钟，放入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽。

继续翻炒约2分钟，关火装盘。

做法四

准备食材

黄瓜和胡萝卜切成条，牛肉丝切成粗条。

黄瓜和胡萝卜用盐腌10分钟，滗去多余的水分。

加生抽、香油、花椒油、干辣椒末、盐、鸡精、蒜末、鲜辣粉、糖搅拌均匀即可。

小贴士

在炒牛肉时，建议先用大火快炒，这样牛肉才会更嫩。

黄瓜和牛肉一起炒时，注意不要放太多盐，以免过咸。

如果喜欢口感更软，可以在炒牛肉时加一些水焖煮一会儿。

以上几种做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。